Descrizione
Vitigno | 100% Arneis |
Area di produzione | Canale |
Denominazione | DOC |
Altitudine | 290 – 320 m s.l.m. |
Esposizione | Sud – Est |
Suolo | Sabbioso |
Allevamento | Controspalliera |
Potatura | Guyot |
Bottiglia | 75 cl |
Vendemmia | Vendemmiato manualmente da inizio-metà settembre. |
Vinificazione | Viene vinificato attraverso attenta diraspatura e pressatura soffice, fermentazione 20-25 giorni in vasche inox a temperatura controllata a 16 °C e in assenza di ossigeno, con lieviti selezionati. |
Affinamento | Affina 6-7 mesi in inox con bâtonnages mensili. |
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