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| Vitigno | 100% Viognier |
| Denominazione | DOC |
| Altitudine | 290 m s.l.m. |
| Esposizione | Sud – Est |
| Suolo | Sabbioso |
| Allevamento | Controspalliera |
| Potatura | Guyot |
| Bottiglia | 75 cl |
Langhe Bianco “Vijé”. Mario Costa
9,50€
Annata: 2017
Alcool: 13,5%
Note di degustazione
Il vino è caratterizzato da una precisa terna di profumi: uva spina, acacia e albicocca. Ma è soprattutto un vino floreale, con riconoscimenti di mughetto, fiori
di limone, narciso, gardenia, fiori di acacia e lavanda. Sentori esotici, con note di pesca gialle, mango, ananas e bucce di agrumi per chiudere. Al palato è caldo, rotondo, più fresco che sapido, ma armonico e molto morbido. Il finale è persistente con ricordi fruttati di albicocca e frutti tropicali.
Abbinamenti
Va servito a temperatura ambiente. Si abbina a primi con sughi di carne, piatti a base di funghi, formaggi di media stagionatura e secondi a base di pollame, coniglio e selvaggina.
Descrizione
| Vendemmia | Vendemmiato manualmente a inizio settembre. |
| Vinificazione | Viene vinificato attraverso una diraspatura e pressatura soffice, cui segue la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. |
| Affinamento | Affina per ¼ in barrique nuove di acacia per 7 mesi e per ¾ in acciaio per 7 mesi. |
Recensioni
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