Descrizione
Vitigno | 100% Viognier |
Denominazione | DOC |
Altitudine | 290 m s.l.m. |
Esposizione | Sud – Est |
Suolo | Sabbioso |
Allevamento | Controspalliera |
Potatura | Guyot |
Bottiglia | 75 cl |
Vendemmia | Vendemmiato manualmente a inizio settembre. |
Vinificazione | Viene vinificato attraverso una diraspatura e pressatura soffice, cui segue la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. |
Affinamento | Affina per ¼ in barrique nuove di acacia per 7 mesi e per ¾ in acciaio per 7 mesi. |
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