Descrizione
Vitigno | 100% Barbera |
Area di produzione | Canale |
Denominazione | DOC |
Altitudine | 290 – 310 m s.l.m. |
Esposizione | Sud – Ovest |
Suolo | Sabbioso |
Allevamento | Controspalliera |
Potatura | Guyot |
Bottiglia | 75 cl |
Vendemmia | Le uve vengono raccolte manualmente a fine settembre – inizio ottobre. |
Vinificazione | Viene vinificato attraverso piagiatura ed fermentazione a termperatura controllata, cui segue la macerazione in inox per 5 giorni con frequenti rimontaggi e delastage. |
Affinamento | Affina quindi per 6/7 mesi in bottiglia. |
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