Descrizione
Vitigno | Vitigno autoctono della zona |
Altitudine | 290 – 310 m s.l.m. |
Suolo | Sabbioso |
Allevamento | Controspalliera |
Potatura | Guyot |
Bottiglia | 75 cl |
Vendemmia | Vendemmiato manualmente a fine settembre. |
Vinificazione | Viene vinificato attraverso attenta diraspatura, macerazione pedicolare in pressa per 2 ore, pressatura soffice e fermentazione per 18-20 giorni in vasche di acciaio a temperature controllata di 18 gradi in assenza di ossigeno. |
Affinamento | Affina 3 mesi in bottiglia. |
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